Con l’arrivo della primavera, il ristorante Barzac di Milano ha rivoluzionato il suo menu, offrendo una selezione di piatti che celebrano la stagionalità e la freschezza degli ingredienti. Situato nel cuore di Milano, Barzac è un ristorante emiliano che porta la tradizione piacentina nella metropoli, creando un connubio perfetto tra autenticità e modernità.
Antipasti Freschi e Sfiziosi
Il menu estivo di Barzac inizia con una varietà di antipasti che esaltano i sapori freschi della stagione. Tra questi spiccano il “Sigulla Piina”, una cipolla ripiena di merluzzo mantecato, gratin alle erbe e insalata di rucola e dragoncello, e il “Sgambis”, una millefoglie di caprese con olio al basilico. Questi piatti, grazie alla freschezza degli ingredienti, offrono un’esperienza gustativa leggera e deliziosa, perfetta per l’inizio della stagione calda.
Paste Fresche: Tradizione e Innovazione
Le paste fresche di Barzac rappresentano il cuore della tradizione emiliana, rivisitata con un tocco di modernità. I “Ravíoe d’là Germana” sono ravioli artigianali ripieni di ricotta di capra e salamella, conditi con burro fuso, salvia fritta e pesto di noci. Questo piatto combina sapori robusti e autentici con la delicatezza della pasta fatta a mano. Un’altra opzione imperdibile è “I Täiadei”, tagliatelle artigianali con fonduta di Gorgonzola DOP e crudo di Parma croccante, che offrono un’esplosione di sapori intensi e cremosi.
Secondi Piatti: Gusto e Raffinatezza
Il menu estivo di Barzac propone anche una selezione di secondi piatti che combinano ingredienti freschi e di qualità con preparazioni tradizionali. Il “Föra dal Buccal” è un tentacolo di polpo alla plancia servito con crema di ceci, gocce di balsamico e cipolla rossa in agrodolce, un piatto che bilancia perfettamente i sapori del mare con quelli della terra. Per gli amanti della carne, l’“Arrosto di Coppa di Maiale con Prugne” offre una combinazione di sapori dolci e salati, garantendo una vera esperienza gastronomica.
Dolci: Un Tocco di Dolcezza
Il menu di Barzac non sarebbe completo senza i suoi deliziosi dessert. Il “Tiramisù” è una scelta classica, ma con un tocco unico che lo rende irresistibile. Altri dolci, come il “Sutt Bosch”, una panna cotta ai fiori di sambuco con granita di frutti di bosco, offrono una chiusura rinfrescante e delicata al pasto.
La Filosofia di Barzac
Barzac si distingue per la sua dedizione alla qualità e alla freschezza degli ingredienti, seguendo i ritmi della natura e offrendo piatti che rispecchiano la stagionalità. Questa filosofia non solo esalta i sapori autentici della cucina emiliana, ma garantisce anche che ogni piatto sia un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Se sei a Milano e desideri provare i migliori piatti primaverili italiani, visita Barzac. Con un menu che celebra la freschezza e la tradizione, ogni pasto diventa un viaggio nei sapori autentici dell’Emilia, portati nel contesto vibrante e cosmopolita di Milano.
Barzac è il luogo ideale per scoprire e riscoprire i sapori della cucina emiliana, reinterpretati con ingredienti freschi e stagionali, perfetti per la primavera e l’estate. Non perdere l’occasione di gustare le novità del nostro menu estivo e vivere un’esperienza culinaria indimenticabile nel cuore di Milano.