Menu | Barzac • Ristorante tradizionale piacentino a Milano

UNSERE ABENDKARTE

Vorspeisen

"Tarte-tatin"

Violette Aubergine, gegrillte Schalotte, Borettana-Zwiebel, Karamellsauce und Grana Padano-Eis

€ 15

"Al Batsoà piemuntes al vä a Piaseinsa"

Lebermortadella-Frikadelle, Creme aus violetten Kartoffeln und konfierter roter Knoblauch

€ 18

"L’Ostia del siu Lüigg"

Kalbstatar, gratiniertes Knochenmark, rote Zwiebel, Käsefondue und Grana Padano-Hostie

€ 20

"Dal salumier"

Platte mit D.O.P.-Wurstwaren mit Coppa, Salami und Pancetta, serviert mit Bortellina und Delikatessen

€ 18

"Spalla cotta di Capitelli"

Platte mit "Spalla Cotta" (gekochte Schweineschulter), serviert mit Bortellina

€ 18

Lokale Käseplatte

3 oder 5 Stücke lokaler Käse

€

Hauptgerichte

"La pappardella del Barzac"

Pappardelle gefüllt mit Kartoffeln und Estragon, Grana Padano-Fondue, Haselnusspesto und Wurstteig

€ 18

"Risott’ dla Miglietta"

Vialone Nano Risotto mit Kürbis, Ziegenkäse, knusprigem Pancetta und Rosmarinbrühe (20 Minuten Wartezeit, mind. 2 Personen)

€ 21

"Pisarei e fasò"

Brot-Gnocchi mit Tomatensauce und Borlotti-Bohnen

€ 16

"Turtell"

Tortelli mit Ricotta und Spinat, Butter und Salbei

€ 16

"Taiadeì"

Tagliatelle mit Gorgonzola-Fondue und knusprigem Rohschinken

€ 20

"Süppera d’anvein in brodo ad ters"

Anolini in Drittelbrühe

€ 16

"Turtell cun la sücca"

Kürbis-Ravioli mit Butter und Salbei

€ 16

Glutenfreie Gerichte

"Süppera d’anvein in brod ad tersa"

Anolini aus geschmortem Rindfleisch in Drittelbrühe

€ 20

"Gli gnocchi del Barzac"

Kartoffelgnocchi mit Grana Padano-Fondue, Haselnusspesto und Wurstteig

€ 20

"Taiadei"

Tagliatelle mit Gorgonzola-Creme und knusprigem Rohschinken

€ 22

"Turtell"

Tortelli mit Ricotta und Spinat, geschmolzener Butter und Salbei

€ 20

"Turtell cun la sücca"

Tortelli mit Kürbis, geschmolzener Butter und Salbei

€ 20

"Pisarei e fasò"

Brot-Gnocchi mit Tomatensauce und Borlotti-Bohnen

€ 20

Fleischgerichte

"Pansa ad gogn"

Schweinebauch sous-vide gegart, Senf-Fondue, italienisch zubereitete Endivie und Kartoffelpüree

€ 18

"Aananrottin fera"

Buttergebratene Entenbrust, Birne gefüllt mit Leberpastete, Gutturnio-Wein und Kürbiscreme mit gerösteten Haselnüssen

€ 29

"Ganassein ad manz in umid e pum da terra arrost"

Geschmorte Rinderbacken mit gerösteten Kartoffeln

€ 23

"Gigiò, tra Camogli e Piaseinsa"

Geschmorte Kaninchenkeule mit grobem Polenta und Pesto-Sauce

€ 22

"Capriolo cun puleinta"

Geschmortes Reh mit grobem Polenta

€ 29

Beilagen

Belgische Endivie nach italienischer Art

€ 8

Kartoffelpüree

€ 7

Geröstete Kartoffeln

€ 7

Grober Polenta

€ 7

Gemischter Salat

€ 7

Desserts

Apfelkuchen mit Kaki-Sauce

€ 10

Tortello von Großmutter Florice

Traditioneller Tortello

€ 8

Käsekuchen mit Blumen, Karamell und Walnüssen

€ 10

Il Tiramisù

Klassisches italienisches Tiramisu

€ 8

Zuppa inglese

Traditionelles italienisches Dessert mit Creme und Biskuit

€ 10

BEVANDE

Wasser 0,5 lt

stilles / funkelnd

€ 1,50

Wasser 1 lt

stilles / funkelnd

€ 3

Coca Cola

klassisch / zero

€ 4

Fanta

€ 4

Tonic Water

€ 3

Sprite

€ 4

Lemonsoda

€ 4

Fruchtsäfte

€ 4

BIERE HANDWERKER

by La Buttiga Craft Brewery - birrificio piacentino

German Ale

4,5% klassisch 33 cl

€ 8

American Pale Ale

5% 33 cl

€ 8

Blanche

4,2% 33 cl

€ 8

Double Ipa

7,6% 33 cl

€ 8

DRINK

Aperol Spritz

€ 8

Campari Spritz

€ 8

Limoncello Spritz

€ 8

Hugo Spritz

€ 8

Negroni

€ 9

Americano

€ 8

Sbagliato

€ 8

Gin Tonic

€ 9

Gin Lemon

€ 9

Vodka Lemmon

€ 9

Amari

€ 5

Whisky

€ 7

Vodka

€ 7

Gin

€ 7

Gin Surus London Dry

€ 8

Chez Gin

€ 8

Grappa

€ 5

Limoncello

€ 5

Bargnolino

€ 6

KAFFEE BAR

Caffè

€ 2

Cappuccino

€ 2,5

Caffè Americano

€ 2,5

Latte Macchiato

€ 3

The

€ 2